ERBORISTERIA DOTT. CECCHINI Centro Studi Naturalistico a Marina di Massa

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TISANA - Nome generico che indica una bevanda calda ottenuta con acqua ed erbe.  Le piante rappresentano una specie di unità curativa nella quale i singoli principi attivi costituiscono un insieme terapeutico chiamato fitocomplesso. Il potere terapeutico delle piante quindi non sta nella presenza dei principi attivi presi singolarmente, ma nella composizione del fitocomplesso, ovvero nella interazione che si crea tra singoli principi attivi, propria di ciascuna specie. Ragion per cui gli estratti di tessuti vegetali realizzati in laboratorio, incapaci di riprodurre il fitocomplesso, sono meno efficaci delle pozioni realizzate con le piante prese nella loro interezza.
Il fitocomplesso non si può riprodurre artificialmente, quindi, a volte i preparati già pronti quali tinture madri, realizzate con erbe e alcool, e macerati di gemme, preparati con alcool e glicerina vegetale, non sono più efficaci delle preparazioni estemporanee casalinghe, realizzate con l'acqua, il miglior solvente di alcuni principi attivi. Da ciò scaturisce che le preparazioni acquose come i decotti e gli infusi sono da preferirsi alle preparazioni apparentemente più prestigiose.
In questo lavoro la ricetta di una tisana in genere riporta solo le piante principali, cioè quelle responsabili dell'effetto terapeutico.
I cultori delle erbe provano soddisfazione a consumarla allo stato "grezzo", senza dolcificarla con miele o altro. Gli altri sentono maggiormente l'esigenza di bere un prodotto più gradevole: l'aggiunta, per esempio, di liquirizia (radice molto sminuzzata, succo o estratto) è utile per coprire i gusti troppo amari. La liquirizia ha proprietà rinfrescanti, emollienti, antiinfiammatorie ed espettoranti. E' bene tenere conto, facendo delle aggiunte, dell'attività di queste piante conciliandole appena possibile con quelle della preparazione fondamentale. Per migliorare gli aromi e mascherare odori sgradevoli si possono impiegare quantità di menta (dissetante, rinfrescante, digestiva, antifermentativa, antispasmodica, leggermente analgesica), finocchio (aromatico, aperitivo, digestivo, carminativo, diuretico, antispasmodico, leggermente antisettico), anice (aromatico, aperitivo, digestivo, antispasmodico), scorze di agrumi fresche o secche, ecc.
La corretta formulazione di una tisana prevede: a) piante principali, fino ad un massimo di tre, pari al 60% in peso; b) piante complementari (la cui funzione è di completare dal punto di vista dell'attività le piante principali), fino ad un massimo di due, pari al 20% del peso; c) piante per rendere più gradevole la miscela 10% in peso; d) piante per migliorare il sapore 10% in peso.
Con una certa approssimazione: un cucchiaio da caffè, frutta o thè corrisponde a 1,5-3 grammi, un cucchiaio da tavola raso corrisponde a 5-6 grammi. 

DECOTTO - Liquido ottenuto lasciando bollire da cinque a venti minuti, in acqua, foglie, fiori, radici o corteccia di piante o erbe.

INFUSO - Preparato ottenuto lasciando immersi da cinque a quindici minuti foglie, radici o fiori freschi o secchi in acqua a bollore, in recipiente coperto. E’ buona regola versare l’acqua in ebollizione sulle erbe e non viceversa, esattamente come quando prepari il the, in recipienti d’acciaio o vetro da fuoco o porcellana o terraglia (non alluminio).
Non confondere un infuso con un decotto! In genere le bevande che servono per l’apparato digerente e per la digestione in particolare, quelle per gli attacchi d’influenza o raffreddore sono efficaci solo se prese molto calde.

IMPIASTRO - Preparato ottenuto facendo bollire in poca acqua le parti della pianta che interessano, fino ad ottenere un impasto denso. Avvolto in tela leggera, l’impiastro va applicato direttamente sulla parte malata.

SUCCO - Sarà utile rifornire la cucina di un elettrodomestico tipo frullatore o di una piccola centrifuga per frutta e verdura e di un mortaio, recipiente usato per la triturazione di sostanze varie mediante un pestello.

CONGELAMENTO - Alcune preparazioni di cosmesi domestica devono essere preparate al momento dell'utilizzazione ed altre possono essere prima realizzate e poi messe nel congelatore di casa, per poterle conservare come gli alimenti! Per fare degli esempi si può ricorrere ai cubetti di ghiaccio con il succo di cetriolo (pelle arida o arrossata dal sole), l'acqua di riso (pelle delicata), il decotto di edera (cellulite e gonfiore alle gambe), l'acqua di rose (tonico), ecc.
Attraverso l'effetto indotto dalla vasocostrizione (seguito di riflesso da una vasodilatazione) il freddo stimola la microcircolazione capillare, favorendo inoltre l'attività dei principi attivi contenuti negli ingredienti.

ERBE AROMATICHE - In tutti i supermercati puoi trovare erbe aromatiche in vasetti e bustine che, oltre ad essere usate in cucina, trovano impiego in fitoterapia. Ad esempio, Infuso: cannella stecche (astenia o debolezza); anice semi (ipogalattia o poco latte puerpera); finocchio semi (ipogalattia, meteorismo); ginepro bacche (cistite, acido urico, meteorismo); rosmarino foglie (astenia, ipotensione, depressione nervosa, dispepsia o cattiva digestione, ipertrigliceridemia o aumento trigliceridi); salvia foglie (dispepsia, faringite, bocca infiammata, ipomenorrea o mestruazione scarsa, disturbi menopausa, sudorazione); cumino semi (colite, meteorismo, dismenorrea o mestruazione dolorosa); ortica (acne). Decotto: zucca semi (prostata); ortica (emorragie). Polvere: peperoncini macinati (trombi, circolazione periferica); aglio granulare (bronchite cronica, trombi, coronopatie, circolazione cerebrale, ipertensione, ipercolesterolemia o aumento colesterolo, parassitosi intestinale).

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